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膜法加持 “亟待扩张”的普鲁兰多糖


文章出处:莱特莱德网责任编辑:小小白点击: 发表时间:2021-10-09 14:45

  普鲁兰多糖是种由类酵母发酵产生的胞外水溶性多糖,普鲁兰多糖具有较高的水溶性,且成膜性能、透气性能、混凝性能优异,在医药包装,食品加工、石油化工等领域具有巨大的应用前景。同时,普鲁兰多糖是种绿色环保原料,一旦弃于环境可被微生物有效降解,且对自然环境不会有副作用。

  根据《GB 28402-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 普鲁兰多糖》的规定:普鲁兰多糖是由出芽短梗霉对碳水化合物进行纯种培养发酵后,经加工制成的食品添加剂。普鲁兰多糖研究的持续深入和完善,为该类糖的进一步发展,提供了巨大的应用平台。与此同时,成熟、高效的普鲁兰多糖分离提取技术对于实现该类糖的规模化、集成化生产至关重要。

  生产普鲁兰多糖的方法主要是生物发酵法。生物发酵技术可实现连续、批量生产,但生产的发酵液具有成分复杂、色素含量高、粘度大等缺点,难以实现目标产物的有效分离提纯。

  随着膜分离技术的快速发展,微滤膜、超滤膜和纳滤膜等膜技术已在食品发酵工业得到广泛应用。莱特莱德采用“超滤+纳滤膜组件”的膜技术工艺体系,针对普鲁兰多糖发酵液性质,结合超滤和纳滤膜的分离特点,在稳定的工艺操作条件下,通过恒体积操作,可溶性蛋白不断被洗出,普鲁兰多糖的回收率达95%,可溶性蛋白的去除率为82%以上,真正实现功能性多糖的规模化、集成化生产。